Kiat pemeliharaan kulkas komersial

Di dapur komersial yang sibuk atau lingkungan ritel, fungsi yang tepat kulkas komersial adalah kunci keberhasilan operasional. Ini lebih dari sekedar alat; Ini adalah bagian inti dari peralatan yang memastikan keamanan pangan, mengurangi limbah, dan mengontrol biaya. Mengabaikan pemeliharaan rutin dapat menyebabkan kerusakan yang tidak terduga, perbaikan mahal, dan bahkan pembusukan makanan dan gangguan bisnis. Oleh karena itu, menguasai tip pemeliharaan profesional sangat penting.

Pemeliharaan rutin: Landasan untuk kulkas yang sehat

Pemeliharaan yang efektif dimulai dengan kebiasaan sehari -hari. Berikut hal -hal yang harus Anda lakukan setiap hari dan setiap minggu:

• Periksa suhunya : Setiap hari, periksa suhu di dalam lemari es untuk memastikan tetap berada dalam kisaran yang aman (biasanya 36 ° F hingga 40 ° F, atau 2 ° C hingga 4 ° C). Fluktuasi apa pun yang tidak biasa bisa menjadi tanda awal dari masalah potensial.

• Jagalah kebersihan : Bersihkan tumpahan dan remah secara teratur di dalam lemari es. Lakukan penghapusan interior yang menyeluruh seminggu sekali, menggunakan agen pembersih ringan. Menjaga bagian dalam kering secara efektif mencegah jamur dan bau.

• Mengatur inventaris : Pastikan makanan terorganisir dan tidak berlebihan. Udara dingin perlu beredar secara bebas di sekitar barang untuk mempertahankan suhu yang seragam. Penuh menghalangi aliran udara, membuat kulkas bekerja lebih keras dan meningkatkan konsumsi energi.

• Periksa gasket pintu : Periksa secara berkala gasket pintu untuk retakan, keausan, atau kelonggaran. Tes sederhana adalah untuk menutup pintu dengan tagihan dolar; Jika Anda dapat dengan mudah mengeluarkannya, paking tidak menyegel dengan benar dan perlu diganti.

Pemeliharaan Deep Reguler: Kunci untuk Perpanjangan Umur Peralatan

Di luar tugas harian, pemeliharaan yang lebih dalam, secara berkala dapat secara signifikan memperpanjang umur Anda kulkas komersial dan mempertahankan efisiensi operasionalnya.

1. Bersihkan gulungan kondensor

Ini adalah langkah paling kritis dalam pemeliharaan kulkas komersial. Gulungan kondensor bertanggung jawab untuk menghilangkan panas, tetapi mereka sering tersumbat dengan debu, minyak, dan kotoran dari lingkungan dapur. Ketika kumparan kotor, kulkas membutuhkan waktu lebih lama untuk mendinginkan, yang mengarah ke peningkatan konsumsi energi, kompresor terlalu panas, dan pada akhirnya, kegagalan peralatan.

• Tangga :

  • Lepaskan kulkas dari sumber daya untuk keselamatan.

  • Temukan kumparan kondensor (biasanya di bagian bawah atau atas unit).

  • Gunakan sikat yang kaku atau penyedot debu untuk menghilangkan debu dan puing -puing dari gulungan.

  • Jika kumparannya sangat kotor, Anda dapat menggunakan pembersih kumparan profesional.

  • Setelah selesai, sambungkan kembali daya.

• Frekuensi : Bergantung pada kebersihan lingkungan dapur Anda, disarankan untuk membersihkannya setiap 1-3 bulan.

2. Bersihkan evaporator dan kipas

Gulungan evaporator menyerap panas dari dalam lemari es, sementara kipas mengedarkan udara dingin. Jika evaporator sudah selesai atau bilah kipas kotor, itu akan mempengaruhi efisiensi pendinginan.

• Tangga :

  • Pastikan lemari es dicabut.

  • Periksa kumparan evaporator untuk penumpukan es; Jika ada, biarkan itu mencairkan secara alami.

  • Periksa bilah kipas dan bersihkan debu dan minyak.

• Catatan : Selama proses pencairan, pastikan saluran pembuangan dan saluran pembuangan tidak tersumbat untuk mencegah air meluap.

3. Periksa wajan dan saluran pembuangan

Panci saluran dan saluran mengumpulkan dan menghilangkan kondensasi dari dalam kulkas. Jika mereka tersumbat dengan residu makanan atau kotoran, itu dapat menyebabkan air meluap, pertumbuhan jamur, dan bahkan penumpukan es di dalam unit.

• Tangga :

  • Periksa secara berkala wajan saluran pembuangan, kosongkan air genangan apa pun, dan bersihkan.

  • Gunakan larutan air hangat dan sabun ringan untuk menyiram saluran pembuangan untuk memastikannya jernih.

Kapan menelepon seorang profesional

Sementara banyak tugas pemeliharaan dapat dilakukan sendiri, beberapa masalah memerlukan teknisi profesional. Jangan ragu untuk menghubungi layanan perbaikan jika Anda menemukan yang berikut:

• Suara yang tidak biasa : Jika Anda mendengar suara klik yang aneh, bersenandung, atau menggiling, itu bisa menunjukkan masalah dengan kompresor atau motor kipas.

• Masalah suhu yang persisten : Suhu kulkas tetap tidak stabil atau tidak dapat mencapai kisaran yang aman meskipun ada upaya pemeliharaan Anda.

• Kebocoran refrigeran : Jika Anda mencium bau bau kimia atau melihat penurunan kinerja pendinginan yang signifikan, itu mungkin kebocoran refrigeran.

• Masalah Listrik : Masalah apa pun yang terkait dengan kabel, panel kontrol, atau pemutus sirkuit harus ditangani oleh seorang profesional.

Dengan mengikuti profesional ini kulkas komersial Kiat pemeliharaan, Anda dapat memastikan peralatan Anda berjalan dengan lancar untuk waktu yang lama, meminimalkan kerusakan yang tidak terduga, dan melindungi investasi dan bisnis Anda.